2012年7月29日 星期日

玩 ﹣ 死人頭BRIKKA冰咖啡

打從TVB請了陳豪四出試飲咖啡,麥家多了個肥版粉嶺陳豪!NESPRESSO有何新出品,幾乎第一時間有試飲會。連帶經常在粉嶺度假的多士仔,都成為奶泡崇拜者,見到個FROTHER就發狂。

近期因為某種可悲的緣故,早已隔絕咖啡香的我,又開始每天至少一咖啡的習慣。而且,還於短期內試飲了幾種咖啡豆。

NESPRESSO不錯,但是,受不了綑綁式產品組合。其他咖啡機,又始終比不上ELEKTRA FAMILY RETRO的型英帥外表。路過CITY SUPER,買部BRIKKA玩玩。

死人頭冰咖啡製作:

1。材料及功具:
JUST COLONY曼特寧咖啡豆
BIALETTI BRIKK
‘SCREAM’ 造型冰格
               

 2。上網睇片,學下人地點用BRIKKA煮咖啡。
       注少量水,開大火,可以造出更勁的CREMA。


3。熱咖啡加糖後,就變成SCREAM死人頭注入’腦漿‘

 4。YEAH!一晚之後, 成班死人頭出現啦!
       逐一招魂,急急如律令!
       再’奠‘上北海道3.6牛乳。
       一雞死一雞鳴。隨著死人頭逐一毁容,美味的牛奶冰咖啡逐漸成形!
 5。玩BRIKKA半上癮,冰人頭無貨,用大佬送的FROTHER整多杯咖啡, 又幾好樣喎!


2012年6月21日 星期四

生日飯@CHESA

今年生日,Mr.Tai安排了在半島CHESA吃我愛吃的芝士火鍋。

下午去完迪士尼,暢遊小小世界及太空飛船,學過自由行拍‘奪魂’照後,馬上起程到半島。最近LIFE OF CIRCLE的位置變了畫廊, 看過小小的油畫展後,即走上CHESA埋位。

管你平常貴客多,華衣濃裝,我們就是愛拉低大隊標準,踢著波鞋穿上牛仔褲踢館,在這間酒桶般小木屋中做成環境衝突。

是日菜單:

鵝肝無花果沙律
第一次吃這個沙律,剛上桌時心裹奇怪:”為什麼會有肉片?”。原來,是我少看了廚師的巧思!鵝肝刨成片狀,伴上無花果,鵝肝即時變得異常清新。跟平日PAN FRIED的油香或做醬的RICH是截然不同,卻又很討人喜歡!


芝士火鍋
來到這裹,十居其九都會點這個,只因新薯及長通粉配芝士火鍋是我更愛的配搭。這裹的FONDUE實在比THE SWISS CHALET精采得多。SWISS CHALET的芝士糊調得很鹹,這裹的芝士及菜蔬的質素是倍數級對比。

牛仔肉配忌廉磨菇汁
明知一個火鍋已夠果腹,因此主菜選了這款細細份的主食。牛仔肉很嫩口,配上磨菇很正。但是,意料之內,這種煮法不會為味蕾帶來太大驚喜。

CHESA很得我歡心的四眼叔叔端上這道甜品時, 最愛看FOOD PRESENTATION的我馬上’嘩!‘一聲! 好喜歡好喜歡好喜歡它的賣相。

CAMPARI啫喱配醃橙粒加鹽焦糖雪糕
不懂酒的我,CAMPARI這種苦酒肯定不是我杯茶!出奇地,把它做成啫喱加上橙肉和雪糕,配搭又出奇地誘人。
而且,在吃過HEAVY的芝士火鍋和忌廉汁菜式後,吃些凍品,像給舌頭來個冰火浴般的享受。


Petit Four
半島總給客人的HAPPY ENDING..... on my happy birthday!

2012年6月17日 星期日

樂 - 逆轉工作意義




閱讀的美妙之處, 是當你從某個章節起, 產生追著文字一字一頁的讀下去的慾望之時, 彷彿透過書本與作家對話, 然後收到一份絕妙的禮物 - 用筆墨道出的智慧.

近日和幾位友人聊起面試和日常工作這個話題, 我想起閱後讓我獲益良多的這兩本書:<<老是換工作也不是辦法>>和<<找到自己真正想做的工作>>. 我深信, 單憑書名, 它們已能捉到香港大部分打工仔的痛處.

我們這批30+或40+, 有工作或沒工作的, 對話中, 各自用不同聲調音節為"工作"繪出比貞子更可怕的形象. 工作, 因為形成了很多人的日常生活壓力, 是可怕的. 但是, 可有人想過, 自己為自己設下的框框, 才是令工作變得可怕的幕後主腦?

以往的面試機會, 讓我有幸與比我年輕或年長十多年的人碰面. 不幸地, 他們的行動, 為多管閒事的我帶來絲絲愁緒.

在面談之前, 透過履歷了解應徵者. 幾百封電郵, 出現極多讓人嘖嘖稱奇的狀況:
1. 連cover letter都懶得寫, 到底來件者知否如你用QUICK APPLY, 有機會你的電郵名稱是以'NO REPLY"開頭的呢?
2. 明顯連spell check鍵都懶得去按, 然後, 文法和串字錯漏百出, 但其中一段明顯100%正確的. 讀者有理由相信, 那唯一全對的一段, 是從網上COPY & PASTE出來的.
3. 更離譜的情況是, cover letter欠奉, 然後你發覺, 來件者履歷完全做著不相關的工作, 讓你好懷疑他到底知否他把履歷投去哪裏?

真正面試過程, 更是讓人覺得自己見識少, 因此出現很多自覺'離奇'的場面:
1. 爸爸/媽媽在附近等候他, 因此催促面試官'快少少'完成面試
2. 面試預定時間10時正, 面試者乖乖的9:40分到場, 並且預先被知會面試乃一對一形式進行. 然而, 他在門外偷看面試室有人在面試中, 居然門也不敲, 直闖入來告訴你他而在場.
3. 面試者沒有帶作品集, 然後作個像被人截糊的麻雀客般的晦氣推牌動作, 推出一堆工作證明, 告訴你:"我係得呢啲!"
4. q&a時間, 面試者問你:"我想問下, 未來一年你地有咩計劃?計劃的kpi係咩? 想做到幾多業績?"
5. present作品集, 理應是面試者show off時間, 竟然說:"我的作品, 無乜特別架... 點由brief做到概念? 嘩!我都要諗下..........e.... 其實無乜特別...."
......................

這些過去的回憶, 加上朋友分享, 讓我意識到, 這是"集體回憶"!香港的年輕人,變成如此, 我們是’功不可沒的’!因為,家長、老師、朋友、傳媒等等,都在教育他們,有錢有地位,才代表你成功,才代表你是社會的人才。 

所以,他們畢業後,沒真正想過自己喜歡什麼, 又或者很快變氣餒改而追隨大眾主流思想, 跑進門前掛著企業名字的冰冷石屎監獄。在之後的歲月,掉入工作與資源錯配的痛苦循環中。 然後,在他們變成30+ / 40+之時,為工作或人生的意義變得迷惘...... 

香港人, 誤信了生命是一場又一場的戰鬥, 而不是一次又一次的選擇機會. 何

為工作而迷惘的人,不如先讀讀書,了解一下’天職’的概念,問問自己到底想有一番什麼樣的作為,重頭開始吧!

2012年5月10日 星期四

樂 - 剩女千両出征

單人匹馬出征時代廣場地庫內的千両,即使面前的「佳麗」再juicy、再sexy, 還是唏噓。

恰巧坐在我兩旁的也是獨行俠。坐在我左邊的女士,吃過牡丹蝦、toro、活象拔蚌、原條𨋢魚刺身......。眼珠右轉,老伯伯的瓷杯內,預期是綠色的液體。事實不如預期。杯內是瘀血色的紅酒!

隔了一會,我親眼看見老伯在服務生端給他的清啤酒內放了幾角檸檬!眼前的異象,促動了我的咀巴。今夜,我這剩女要作戰了。

有一刻,我猶豫過要不要營造45度角對望的埸景。可是,座位排得密麻麻,我辦不到!(Santino, I am so sorry!)

直接出口術:「檸檬加啤酒味道很好嗎?」
伯伯回應:「係咁先好飲的!你試喝一口!」
盛情難卻,好奇心更火紅:「真的嗎?我真的想試試!」
呷了一口,果然清香而氣泡在口腔綻放。

再戰左側之肉食女。大家都嗜日本菜,交流幾句,她指引我下次只要8:00後到千両,可直接問服務生新鮮運到的海產名單,可著師傅為你特別製造!

突然瞄到伯伯掀不動另一罐Asaki的蓋掩,主動出手相助,老伯又叫我試多口,還著我大口大口的喝,我也使用江湖大俠的豪氣,喝了大大的一口。

會心開懷,眼前團團轉的日籍「佳麗」在滿載親切人情的氣氛下變得養眼。

今晚的千両,突然變了安倍夜郎筆下的深夜食堂。

2012年5月6日 星期日

樂 - 迷上「新福爾摩斯」

熟知我愛好的朋友,都知我甚少看電視視連續劇。

這個周末,終被bbc成功突圍。一連兩日睇足9個鐘一氣呵成看畢首兩季共六集的「Sherlock」(中文譯名:「新福爾摩斯」!

Sherlock Holmes, 接受中學英語教育的那些年,不得不認識的老外。當年,柯南道爾的著作,好像是指定reader。離開校園,我對Sherlock Holmes的記憶,大概只剩「神探」二字。

BBC的trailer只有Baker Street 221B, 簡單卻讓你想想誰寄居於此,引你留意這齣電視劇。

看了廿分鐘左右已愛上此劇。BBC製作實在讓人折服!原來,BBC之前已完成全季3集的拍攝,後來決定將每集由60分鐘改為90分鐘,重新攝製!劇集拍攝手法非常有電影感,Benedict Cumberbatch和Martin Freeman演出的福爾摩斯和華生醫生非常入型入格,劇情緊湊又有不少笑位,90分鐘沒有冷場!

欣賞製作團隊的勇氣和創意。保留原著故事及人物神髓,卻以廿一世紀為背景,編劇功力強勁!而且,BBC還真的為福爾摩斯及華生醫生開設部落格,創意十足!

極期待第三季!



2012年4月28日 星期六

吃 - 通往沖繩之橋「Okinawa Dining BRIDGES」

早前朋友請客,一吃鍾情。

愛上了這間座落於銅鑼灣開平道cubus大樓6/F的「BRIDGES」。這裏提供正宗沖繩料理,食材均由沖繩空運抵港,斷不是那種以日本地方命名,供應一般大路魚生、天婦羅、鍋物之泛泛餐館,難怪時會遇到名人食客。

今年Mr.Tai的生日晚餐也交由這裏的廚師負責:

1.前菜 - 入座便端來的前菜,賣相精緻;
2.海葡萄 - 沖繩特產海澡類食材,有點像用海水浸泡過的蟹子,醮了醋會易入口一點;
3.自家製花生豆腐 - 入口有花生香,軟綿綿中帶煙靭嚼勁,非常美味;
4.墨魚汁茶碗蒸 - 超好味,墨魚汁很香,而且那叮噹造型食具非常可愛;
5.沖繩炆豬腩肉 - 又是好味推介!豬肉炆得入味。驚喜在蘿蔔是處理過,而非單純用炆肉汁煮
6.炸松葉蟹腐皮卷 - 香脆。配綠茶鹽同吃;
7.網燒雞翼 - 佩服廚師的網烤功力,雞翼所有部分的雞皮,都烤得非常香脆;
8.廚師精選5點刺身 - 在此等級數的餐館,魚生片一定不會今人失望的;
9.沖繩豚玉shabu shabu - 雜菜好新鮮,來自沖繩的豚玉足足有十厚片!沖繩豚肉很嫩滑,而且,只要豬肉捲起、約8成熟便可放入口胃,正!

吃到捧著肚子超滿足地離開,日籍大廚還會親自在店前和客人躹躬道謝呢!

2012年4月24日 星期二

玩 - 窮家男孩的金絲貓

 


各位30mething, 記得小時候這玩意嗎? 

20多年以前, 當時空氣還滲透著濃濃人情味的香港, 有很多中年先生或女士, 在街頭販賣一些零咀或小玩意. 在我就讀的小學外面, 就有賣放在扭蛋殼內的大菜糕、可造成不同造型或吹成氣球模樣的七彩吹糖、小包小包的醒神醃製乾果……. 還有,迷倒不少小男孩的金絲貓’. 

印象中, 這種街檔附近都圍著一堆蹲下的男孩, 其中兩名男生把各自的金絲貓送上擂台’, 看誰的金絲貓能把對方的愛寵擊退. 檔主則會用樹葉來製造金絲貓的生態, 連貓帶葉的販賣. 那是還沒有Gameboy, 尚未有iphone的年代. 我們都懂得在簡單平常的生活環境裏, 發掘生活樂趣.

這些金絲貓能引起我興趣的, 就只有牠的名字. 為什麼, ‘會長成這個樣子? (當年的我, 還是很天真認為萬事非黑即白的.) 不過, 由於牠實在不太討我歡心, 我甚至一直把這份好奇藏在心底 

我是從Mr.Tai口中知道金絲貓原來是蜘蛛的一種! 我們還幸運到, 在家到拾到一隻蜘蛛, 重溫小時候的見聞! 那隻蜘蛛也夠幸運, 我們抓到一隻飛蛾BB給牠暖暖胃. 果然, 牠歡喜極了, 當起殺手來, 為我們擔鋼演出連場弱肉強食的免費好戲. 

這次飛來艷福, 後樂看來無窮.