昨夜無聊, 見天氣太凍, 不想放狗.
想起家中雪櫃只有雪藏食品, 想起幾天前回老家吃飯的肉餅. 終於想到打發時間的好方法 - 買兩舊豬肉回家, 引刀成一快, 剁肉餅!
又用鬆肉搥, 又用菜刀. 只覺廚房來回的刀光劍影和豬肉橫飛. 起初剁的時候, 還覺得相當好玩. 甚至是非常有建設性的洩憤方法.
十數廿分鐘後.......
嘩!估不到, 這個由細吃至大的家庭平常餸菜, 原來如此花功夫. 又一次佩服老豆阿媽的廚藝.
我們的新派菜刀, 不及舊式的'重手'. 所以.... 兩舊豬肉剁了一個多小時才完成! 好艱辛.
為了令肉餅鬆軟, 加入了很多水, 讓豬肉能發透一點. 再加鹹蛋黃和青葱. 一生人第一個自製開心肉餅, 就此完成. 好味!
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