吃 - 初生雞蛋

開心！老媽子託鄉親買了包初生雞蛋給我。有鄉親幫手，保證是真真正正的初生蛋，絕非任何科研＂成果＂。

初生蛋因為體積一般較少(將之與iPhone/利是封/易賞錢卡比對更顯出它的嬌小！），而且同一窩蛋的大小差異高，不合符外銷標準，基本上很難在市面買得到。

什麼是「初生蛋」？據百度百科：＂也叫开窝蛋，俗称初产蛋，是小母鸡在发育至110～130天内所产的第一窝蛋，初产的鸡群产蛋率10%-30%，也就是说每只鸡平均要积蓄3～9天的营养才能产下一枚小鸡蛋，厚积而薄发，浓缩鸡蛋精华。与常见的鸡蛋相比，头窝蛋较小，蛋壳坚硬，但营养含量高。
初生蛋的营养价值——聪明的人吃聪明的鸡蛋 开窝蛋营养价值较高，有“聪明鸡蛋”之美称。蛋白质、卵磷脂含量均要超出普通鸡蛋,而卵磷脂是促进肝细胞再生，促进大脑发育,增强记忆力,补充大脑营养的最佳物质，非常适宜学龄（前）阶段的孩子食用，产妇、学生、及老年人食用可以增强体质。 为什么说初生蛋具有特殊的营养价值？ 初生蛋产自110～130天之初产蛋鸡，乃母鸡一生精华之精。初产蛋蛋重一般在42～53克之间。每只初产蛋 鸡平均要积蓄3～9天的营养才能产下一枚小小的初产蛋。厚积而薄发，蛋黄色深，蛋清粘稠，无激素和抗生素， 胆固醇低且味道鲜美，含丰富的维生素、氨基酸和人体所需的各种微量元素，与普通鸡蛋相比，等重的初产蛋 营养含量相对要高得多。常食初生蛋，能增加营养、增强体质，是老少皆宜的理想营养佳品，特别适合孕妇、产妇和儿童食用。 ＂

到底初生雞蛋是否真的含更高營養價值還是只是商人抬高價錢的另一噱頭，我不敢肯定。

但是，初生雞蛋的確比一般雞蛋香滑。尤其是蛋黃，淺嘗一口，即會發覺比市面任何產地的雞蛋黃更濃蛋香，質感更幼滑！